喫茶・カクテル技術の専門学校・就職、開業に向けて本格的な理論と実践で技術修得

卒業生の声

「日本バーテンダースクール」、「日本カフェフードスクール」には、たくさんの色紙があります。それは、卒業生からの贈り物です。色紙一枚一枚から、とても充実していた学校生活の様子が伝わってきます。

「先生、ドリップの仕方で質問です!」 卒業後も気軽に質問できる、アットホームな空気の「日本バーテンダースクール」、「日本カフェフードスクール」。受講生にとって「日本バーテンダースクール」、「日本カフェフードスクール」とは、どのような存在なのでしょう? 受講生の声をきいてみましょう!

濱田 浩嗣 バーテンダー科・カフェフード科(2010年9月生)

45歳で会社を退職し この先の生き方を模索してるときに、都内にいくつかあるバーテンダースクールを見学しましたが、こちらの齊藤先生の下で学びたいと強く思い入学しました。

短い期間に知識、技術が凝縮されて学べるので、先生の言葉を一語一句書き留めたことを思い出します。今でもそのノートは私のバイブルとなり、活用してます。お酒の知識、バーテンダーの技術、料理、コーヒー、ここで学べることは全てが開業してから活きてきます。もちろん、学んだことを自分のものにできなければ店の味にはならないのですが、基本を学んだことは強みとなり、自信に変わります。

卒業後、開業に向かってる最中に東北大震災が発生し世の中は大混乱。金融機関をや関係者から 「なぜ、こんなときに店を?」 という声ばかり聞こえましたが、厳しかった先生の下で学んだことを無駄にはしたくないという思いで、少し遅れて無事に開店できました。

授業初日に教わったイギリスの格言 『最後に酒場に行け』 が私を BAR の世界に引き込みました。「酒場とは、人が出会い、語り合い、新しい何かを発見できる場所」そんな店になりたいし、BAR とはそういう場所だと毎日実感しています。

スクールでは知識や技術の他に 「心」 を学べたので店を続けていられるのです。

BAR & Coffee aboab_o 濱田 浩嗣さん

BAR & Coffee aboab_o
神奈川県座間市相武台4-17-9
TEL 046-259-6907

車田 功さん バーテンダー科・カフェフード科

私はBARを開く目的でこの学校に来ました。最初はバーテンダー科のつもりがカフェフード科とあわせると、かなりの割引なのでセットで入学しました。午前中のカフェフード科の授業メニューはオードブルに使えるものが多く特にピッザやパスタはお客様に大好評です。

カクテルもバーテンダー科にて酒学を基礎から学び一流のバーテンダー並みの技を伝授され当店ではカクテルはオール¥500で若いお客様も交え連日大盛況です。学校に行ってなかったらこの成功はなかったでしょう、本当に感謝しています。

車田 功さん

スイート・ウオーター 
千葉県市原市惣社2-11-6番地ファーストメゾン105
TEL 0436-23-5626

森 敏康さん カフェフード科

私はカフェスクールに入学する前は、殆ど厨房に入って料理をしたことがありませんでした、全くの家内任せだったのです。カフェスクールに入学するきっかけは、家内の一言から「喫茶店でも開いてみないか」と言う一言でした。家内はケーキ作りが好きで、家庭でも色々作って何時も美味しく食べていました。喫茶店を開業するにはまるっきりの素人が、どのようにしてよいか見当もつかず、とりあえずどこかの喫茶スクールへ入学しようとネットで検索し当スクールに入学しました。入学して全くの素人の私にとって基礎からの学習は非常に為になりました。例えば包丁の研ぎ方、まな板の消毒法、食器類の洗浄法、各種の料理、コーヒーなどの飲み物などきりがありません。

喫茶店を開業するに必需はコーヒーの入れ方、入れる人によって同じ器具や豆を使っても微妙に味が変わるのだと齊藤先生が一人ひとりの生徒のコーヒーを試飲して適切に講評して味の微妙な修正したのには驚きの一言でした、いくら書いてもきりがありません。本当によい学校にめぐり合えたものと感謝しております。

これから開業を目指す方には是非おすすめしたいスクールです

こーひー ぶどうの実

千葉県市川市東菅野3-31-11番地
TEL 047-302-666

大賀敏業さん バーテンダー科・カフェフード科

私は24年間のサラリーマン生活の中でいつかは自分でバーを持ちたいと願っており、よく山手線の電車の中から本スクールを眺めていましたが、あるきっかけからバーテンダー科・カフェフード科の両方を受講し、念願の店をオープンさせました。スクール時代は常に一番前の席で若い皆さんに負けまいと頑張っていたことを思い出します。

この学校で学んだことが現在大変役にたっており、バーなのに裏メニューとしてパフェやケーキを頼まれるお客様が増えていることは喜ぶべきか悲しむべきか(笑)今では、当店に来られるお客様で「バーテンダーになりたい!」と言う方には「一度僕が行ったスクールを覗いておいで、きっと役に立つから」と薦めています

ダイニングバー「スターライト」
新宿区歌舞伎町1-4-12番地 新宿ミヤタビル7F
TEL 03-5155-0390