- 就職や開業に役立つ実際の話が聞けます
- 器具や材料は学校で用意します
- 正式なシェーキング・ステアリングを教わりましょう
- 初心者大歓迎・・・初めての方にわかりやすく教えます
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椙山八重造
日本バーテンダースクール校長
(社)日本バーテンダー協会前会長 |
バーテンダーとはカウンターの中の優しい相談者であり、心癒しの専門家である。
バーとは悩みを抱えた人が最後にたどり着く場である。
バーテンダー の世界大会での優勝者、全日本 バーテンダー 技能競技大会優勝者を多く輩出している唯一のバーテンダースクールです。当校でバーテンダーの技を学び社団法人日本バーテンダー協会の資格を取得しましょう。
開業の方は開店まで指導、就職の方は仕事先紹介します
●授業風景
●開講日（毎月中旬開講）
| 開講 |
時間 |
期間 |
曜日 |
| 昼間部 |
15:00〜18:00 |
1ヶ月 |
- 月〜金(毎日)
（毎月開講）
- 次回開講2008年9月12日
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| 夜間部 |
18:30〜21:30 |
3ヶ月 |
- 週２回（火･木）
（３ヵ月ごとの開講）
- 次回開講2008年12月2日
- 途中入学可能
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●主なカリキュラム （一人前のバーテンダーに必要な技術と心構えをたった１ヶ月で全て習得できます）
| 回数 |
授業内容 |
実習 |
| 1 |
カクテルの調合器具､
調合タイプ､レシピの分量 |
酒瓶の持ち方と注ぎ方 |
| 2 |
カクテルの定義
カクテルの種類と作り方 |
シェーキング技術の基本
シェークするとは |
| 3
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グラスとバー･ツールの説明
タンブラーとステムの違い |
グラスの拭き方
拭きかたのテクニック |
| 4 |
ロングドリンクスのジャンルの説明、フィズ、サワー、など |
シェーキング技術の基本
ギムレット実習 |
| 5 |
カクテルの副材料、用語
氷の種類の説明、氷屋の氷 |
マージャン、
スティンガー実習 |
| 6 |
ガーニッシュ
デコレーションの仕方 |
トロピカルカクテル
ブルー･ハワイ実習 |
| 7 |
炭酸含有飲料、果汁、
シロップ類 |
フロリダ、ブロンクス
パラダイス実習 |
| 8 |
洋酒総論、酒類の三大別
酒の起源は文明と共に（歴史） |
ステア技術の基本
バンブー実習 |
| 9 |
醸造酒、葡萄酒（その１）
ワインの種類と製造法
|
テンプター実習
ワインを用いたカクテル |
| 10 |
醸造酒、葡萄酒（その２）
世界のワイン |
アメリカン･レモネード
総合された技術が必要 |
| 11 |
醸造酒、ビール
ビールは麦の発見と共に |
ブルー･コーラル･リーフ
ルシアン実習 |
| 12 |
醸造酒、日本酒
世界に誇る麹の秘密 |
ピンク･レディー
ゴールデン･フィズ実習 |
| 13 |
蒸留酒、ウイスキー（その１）
ウイスキーの起源、製造法 |
マンハッタン
ハンター実習 |
| 14 |
蒸留酒、ウイスキー（その２）
世界の５大ウイスキー |
ウイスキー･サワー
ジン･フィズ実習 |
| 15 |
蒸留酒、ブランデー
蒸留技術の勝利 |
サイドカー
ブルー･ムーン実習 |
| 16 |
蒸留酒、ジン、ウオッカ
ジンの歴史と製造法 |
アレキサンダー
グラスホッパー実習 |
| 17 |
蒸留酒、ラム、テキーラ
その他世界の蒸留酒、 |
バカルディ
マルガリータ実習 |
| 18 |
混成酒、リキュールの３大製法と種類、
カクテルの決め手 |
プースカフェ
フロート技術の実習 |
| 19 |
フルーツの実習
バーではのカティング法 |
カティング、盛り付け
フルーツカット実習 |
| 20 |
補講・サービスの心得、
バーテンダーとは |
マティーニ実習
世界で一番多く飲まれる |
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