喫茶・カクテル技術の専門学校・就職、開業に向けて本格的な理論と実践で技術修得

日本バーテンダースクールについて

〜あなたに、一流のバーテンダーになる近道があるとするなら?〜

人を幸せにする一杯のカクテルを作るには、知識と技術が必要になります。

当校は40年以上の歴史と一万人を超える卒業生が育ち、日本全国で活躍し飲料文化の向上に大きく貢献しております。

知識と技術の両方を兼ね備えるには一ヶ月間は必要です。それが最短距離です。当校が誇れるのはそうして学んだ卒業生がバーを開業し、不動の地位を確保できていることであり、同時にそれは当校のカリキュラムが正統であった証(あかし)でもあります。

そうした卒業生の皆さんは十年、二十年後もスクールに遊びに来てくれます。皆さんには感謝申し上げたいと思っています。

ミクソロジーカクテルやモクテルの実演実習。作り方の考え方、アレンジの仕方を教えます。

シェーキングやステアリングの違いで味を変える方法を教えます

どのカクテルを注文してもシェーキングは皆同じスタイルで振っていては、カクテル本来の味は出ません。

ステアリングも同じことが言えます。

当校ではその違いの作り方を教えます。(卒業までには習得できるでしょう)

  1. ソフトシェーク・・・甘ったるい味になる(弱いと材料が混ざらない)
  2. ハードシェーク・・・甘さは抑えられるが硬い味になる。(柑橘系汁が入ったものは渋くなる)
  3. クロスシェーク・・・甘さを抑え、やわらかな味になる。(柑橘系汁が入ったものは渋味も無くなる)

このシェーキングをマスターできれば、あなたのシェーキング技術は一流のバーテンダーです。

当校ではそのすべてを教えます。

就職、独立開業を目指している方に必要な術を教えます

  • オーセンティックなシェーキング、ステアリングを身に付けましょう
  • 初心者大歓迎!初めての方にもわかりやすく教えます
  • 希望者には就職先を紹介します
  • 開業や就職に役立つ実際の話が聞けます
  • 器具や材料はすべて学校で用意します

特別講師

石垣 忍

石垣 忍(いしがき しのぶ)

「BAR石の華」(渋谷)オーナーバーテンダー。 1973年、東京生まれ。2002年NBA(日本バーテンダー協会)主催、全国バーテンダー技能協議会において総合優勝。2003年、「BAR石の華」を渋谷にオープン。2005年には、IBA(国際バーテンダー協会)公認の世界大会(イタリア開催)に日本代表として出場、最も権威のあるシニア部門(29歳以上)において優勝、世界一に。

石垣 忍

向井 畝津子(むかい せつこ)

シニアソムリエ

第1回 スペインワインコンテスト優勝
2004年度 最優秀ベネンシアドール
2009年度 ジャパンワインチャレンジ最優秀日本人審査員賞受賞
(マダム・ボランジェ基金賞受賞)

石垣 忍

荒川 泰六(あらかわ たいろく)

NBAバーテンダー協会主催のジュニアバーテンダーカクテルコンペティション金賞受賞
日比谷バー(渋谷1号店)・チーフバーテンダー

石垣 忍

羽角 久光(はすみ ひさみつ)

マルティーニグランプリ・スペイン大会7位入賞
全国マリブリザールフォーラム優勝
ユーローカップ2000ドイツ大会3位入賞
日本ソムリエ協会認定ソムリエ資格取得
日本バーテンダー協会関東地区渋谷支部支部長
現在銀座7-6-6にて「BarKuy」バー・キューを経営

開講日(毎月開講)

  • コース
  • 時間・期間
  • 曜日・開講日
昼間部
15:00~18:00(1ヶ月)
  1. 月~金(毎日) (毎月開講)
  2. 次回開講月日
夜間部
18:30~21:30(3ヶ月)
  1. 週2回(火・木)(4ヵ月ごとの開講)
  2. 次回開講月日
  3. 夜間部は途中入学した場合や休んだ場合は次回に繰り越せます

カリキュラム(講義・実習の内容)

一人前のバーテンダーに必要な技術と心構えをたった1ヶ月で全て習得できます。

(授業の順番は変わることがあります) をクリックすると写真が開きます

(※バーテンダースクールでは授業中、お酒の試飲も行います)